Dicas para eventos - quantidades recomendadas de doces
QUANTIDADES RECOMENDADAS DE DOCES
Quais doces podem ser oferecidos em uma festa?
- Festa de Casamento: Bem casados, doces finos, cup cakes ou mini bolos, bolo cenográfico, macarons, bolo de corte;
- Debutante: Bem curtidos (são os bem casados embalados com temática para debutante), doces finos com maior aceitação pelo público jovem – brigadeiros, bicho-de-pé, copinhos, chocolates, cup cakes, pães-de-mel, mesa de guloseimas;
- Corporativo: doces finos para café, petit fours, cup cakes ou mini bolos com personalização do logotipo da empresa, bolo cenográfico com logotipo da empresa. Se houver fechamento de negócio, os bem casados são fortemente recomendados;
- Bodas: doces finos, bem casados, bolo cenográfico com personalização do casal, bolo de corte;
- Aniversários: doces finos mais tradicionais, bolo de corte.
Quantos bem casados devo oferecer na festa?
- Recomenda-se2 a 3 bem casados por convidado.
Como calcular os doces finos?
- Recomenda-se5 a 6 doces finos por convidado. Se o buffet já oferece os doces, calcular 3 doces por convidado.
Qual a quantidade de bolo para corte (consumo na festa)?
- Calcular 1 quilo para cada 15 pessoas. Se a festa for inferior a 50 pessoas, calcular 1 quilo para cada 10 pessoas.
E as quantidades de cup cakes e mini bolos?
- Direcionar 1 unidade por convidado com no mínimo uma margem de folga de 10% a 20% (se a festa tiver por exemplo 200 convidados, calcular no mínimo 220 unidades).
Como calcular os macarons?
- Macarons em termos gerais são pequenos suspiros com massa leve e fina feitos à base de farinha de amêndoas e recheados com mais diversos sabores. Como a massa pode ser colorida, permitem uma decoração muito agradável. Poderá calcular cerca de2 a 3 unidades por convidado (caso o fornecedor ofereça o produto por quilo, poderá calcular cerca 1 quilo para cada 30 pessoas aproximadamente.
Qual o tamanho do bolo cenográfico?
- Para uma festa de casamento com mais de 150 pessoas, um bolo de 3 andares já atende bem o porte do evento. Para festas maiores com 200 ou mais convidados, o bolo com 4 andares já pode ser uma alternativa. Se for uma festa pequena com 50 convidados por exemplo, um bolo com 2 andares já estará adequado ao ambiente do evento.
Se for um evento corporativo, quais as quantidades recomendadas?
- Poderá calcular 3 doces finos por convidado, 1 quilo de bolo para cada 15 pessoas caso tenha e 1 cup cake ou mini bolo por convidado com folga de no mínimo 20% (precisa ter essa folga maior pois no evento corporativo não poderá haver falhas na distribuição dos brindes por uma questão profissional).
Com calcular as quantidades para debutante?
- Poderá calcular1 a 2 bem curtidos por convidado, 3 doces finos por convidado (já calculando os copinhos de brigadeiro), 1 mini bolo ou cup cake com 10% de margem de segurança, 1 caixinha de doces ou lembrançinha especial para cada madrinha. Poderá também calcular 1 pão-de-mel por convidado e a mesa de guloseimas fica livre conforme a vontade da debutante.
Para bodas, qual o cálculo aproximado?
- Calcular 3 doces finos e 2 bem casados por convidado, O bolo de corte recomenda-se calcular 1 quilo para cada 12 pessoas pois o consumo tende a ser um pouco maior.
Caso tenha convidados diabéticos, como calcular as quantidades?
- Recomenda-se oferecer no mínimo doces finos diet. Cerca de 50 unidades já são suficientes para atender qualquer quantidade de convidados, pois geralmente são poucos que necessitam desta condição específica. A opção dos copinhos de acrílico com ganache de chocolate diet decorados com polpas diet ou frutas secas é uma excelente alternativa, converse com o fornecedor para verificar o que pode ser oferecido. O importante é sempre manter esses doces em separado da mesa principal para direcionar corretamente ao público específico.
