Integrando Nutrição e Desenvolvimento Sustentável: Atribuições e Ações do Nutricionista



Integrating Nutrition and Sustainable Development: attributions and actions of the nutritionist

Keyla Preuss

Nutricionista. Pós-graduanda em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria, OPENUFLA, Universidade Federal de Lavras. Lavras, MG, Brasil. Voluntária online do Instituto Voluntários em Ação. Santa Catarina, Brasil. Voluntária online em Pesquisa na Professional Education Organization International  (PEOI). New York, EUA.

Endereço: Ulica Leopolda Staffa, 99. cep: 01-891. Varsóvia. Polônia.
Telefone: +48602708777
Email para correspondência: preusskeyla@gmail.com

Resumo: A Agenda 21 é um documento assinado na Conferência das Nações Unidas sobre o Meio Ambiente e o Desenvolvimento no Rio de Janeiro em 1992. Seu objetivo principal é a busca do desenvolvimento sustentável. Este plano de ação possui como uma de suas demandas, a mudança nos modos atuais de consumo e produção, os quais causam sérios danos na saúde e no meio ambiente.

Em cada sessão do ciclo de vida do produto, da produção ao consumo, é precípuo a participação do nutricionista. Diante disso, o presente artigo tem como objetivo identificar as ações e o papel deste profissional no fomento da sustentabilidade.

Para atender as exigências da Agenda 21 e a grande competitividade em todas esferas do setor alimentício, o desafio atual da nutrição é desenvolver estratégias, englobando em suas práticas aspectos econômicos, ambientais e socias. Somente desta forma, a saúde humana e da biosfera serão garantidas às gerações presentes e futuras. 

Palavras - chave: desenvolvimento sustentável; sustentabilidade; sistemas de produção de alimentos; consumo alimentar; agenda 21; nutrição; nutricionista; meio ambiente.

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Autor: Keyla Preuss


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