Impacto do sistema de produção de alimentos no meio ambiente
O atual sistema de produção de alimentos tem um papel significante no impacto do nosso meio ambiente. Danos estes que são identificados ao longo de toda cadeia de produção: produção agrícola, transformação de alimentos, distribuição, comércio e consumo.
Fonte: LANG, T ; BARLING, D ; CARAHER , M. Food Policy. Integrating health, environment and society.
CO2 : dióxido de carbono
N2O: óxido nitroso
NH4: amônio
CH4: metano
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Insumo |
Atividade |
Impactos ambientais/ecológicos |
Pressão ambiental/ecológica |
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Fertilizantes ecológicos |
Aplicações na colheita e horticultura |
Nitratos no percurso da água Perda na fetilidade do solo Emissões de amônia: acidificação e chuva ácida |
À base de óleo Depleção do ecossistema aquático e pesca. Poluição do ar |
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Pesticidas |
Usados na colheita e horticultura; e na preservação dos alimentos na cadeia de produção |
Poluentes orgânicos persistentes na cadeia almentar e d’água. |
Petróleo derivado Perda de biodiversidade. |
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Maquinário |
Tratores, ceifeira, etc. |
Emissões de CO2* Compactação do solo |
À base de óleo e diesel Contribui para as mudanças climáticas |
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Lavrar a terra |
Lavoura, cultura |
Emissões de N2O* Perda da capacidade da terra de reter água |
À base de óleo Contribui para as mudanças climáticas |
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Pasto e ou insumos |
Produção animal |
Excesso de pastoreio e mudança no uso da terra: perda da biodiversidade Emissões de CH4 Compactação do solo |
Destruição dos habitats naturais incluindo florestas, matos e arbustos. |
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Desmatamento |
Desmatamento para agricultura |
Perda da biodiversidade Perda do depósito de carbono Perda da paisagem |
Perda dos principais ecossistemas florestais |
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Água |
Captação de água e irrigação para cultivo |
Depleção do lençol d’água; aridez do solo |
Desestabilização dos ecossistemas |
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Distribuição |
Entre e em todos estágios da produção até a utilização em casa |
Uso de energia Emissões Refrigeração |
Uso de energia à base de óleo Poluição do ar Contribuição para as mudanças climáticas |
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Área ampla Uso de energia |
Usinas de processamento e de produção, centros de distribuição; lojas a varejo |
Resíduos de alimentos e embalagens Emissões de CO2 |
Energia à base de óleo Poluição do ar Contribuição para as mudanças climáticas |
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Empacotamento (plásticos, vidros etc.) |
Todas etapas |
Lixo Aterro sanitário Uso de energia Emissões CH4 Inceniração – poluentes/emissões de CO2 |
Terra Poluentes Contribuição para as mudanças climáticas |
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Refrigeração em todas etapas |
Todas etapas |
Emissões de gases de efeito estufa |
Energia à base de óleo Contribuição para as mudanças climáticas |
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Água |
Todas etapas |
Uso d’água Águas residuais Água incorporada em produtos alimentares |
Impacto nas fontes de naturais de água Poluição d’água |
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Cozimento |
Maioria das etapas – mas principalmente refeições e uso doméstico |
Uso de energia Resíduos de alimentos Residuos de embalagens |
Depleção das reservas petrolíferas Contribuição para as mudanças climáticas. |
Autor: Keyla Preuss
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