FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS NAS RESIDÊNCIAS
Dicas Importantes
Ao fazer suas compras, somente coloque no carrinho os produtos congelados e resfriados quando for se dirigir ao caixa, lembre-se que você terá que enfrentar ainda uma fila;
Não mantenha os produtos resfriados e congelados no porta-malas do carro por um período prolongado, pois se dará o descongelamento e não poderá ser congelado novamente;
Preste atenção na rotulagem dos produtos, observe a validade e as informações pertinentes aos problemas de saúde que você possui (adição de GLÚTEN para pessoas Celíacas e quantidade de SÓDIO para pessoas hipertensas ou disfunção renal);
Não compre alimentos que estejam com suas embalagens violadas, estufadas e latas amassadas;
Ovos podem ser armazenados em temperatura ambiente caso sejam usados em até 3 (três) dias, caso contrário coloque nas prateleiras e não na porta do refrigerador;
As Carnes que sofrerem descongelamento, só poderão ser congeladas novamente após o processo de pré-preparo (corte e adição de temperos).
A higienização correta das mãos e antebraços deve ser realizada sempre que for ao banheiro, pegar em outro alimento, for trocar de atividade e ao levar a mão à boca e/ou nariz;
No pré-preparo e no preparo (cozimento), nunca use os mesmo utensílios (facas, colheres, tábuas de corte) para produtos diferentes, sempre utilize outro ou higienize o mesmo antes de usá-lo, não permitindo a contaminação cruzada;
Cuidados no reaquecimento de sobras, não possuindo um termômetro adequado (não utilize termômetros de mercúrio, estes são apenas para temperatura corporal), mantenha o alimento em fogo alto por no mínimo 15 minutos, permitindo o aquecimento interno do alimento a 75º C;
Para congelar ou resfriar alimentos quentes, nunca coloque em panelas, divida em porções menores em recipientes plásticos e ponha na geladeira ou freezer com as tampas abertas e feche posteriormente quando baixar a temperatura;
Nunca manipule alimentos se estiver tossindo, resfriado ou com problemas gastrointestinais, pois você poderá contaminar os alimentos;
Não coma, cante, fale ao celular e não use adornos (brincos, anéis, pulseiras) durante a preparação de alimentos;
Utilize sempre produtos de limpeza e higienização com registro no Ministério da Saúde, e adequados para cada tipo de atividade;
Mantenha produtos de limpeza longe de alimentos;
Não mantenha lixeiras pequenas sobre a bancada da cozinha, prefira lixeiras com tampa e pedal para não ocorrer contato com as mãos durante a manipulação dos alimentos;
Retire o lixo com frequência, evitando o aparecimento de roedores e insetos.
Lembre-se, não é por que não existe uma fiscalização na sua residência que você poderá fazer as coisas de forma errada, afinal de contas é a sua vida e a de seus familiares que estão em jogo.
Autor: Lucas Samuel Vieira
Artigos Relacionados
Sua Geladeira Sempre Limpa E Organizada
Os Freezers Se Tornaram Um Excelente Aliado Para Os Lares Modernos
HigienizaÇÃo De Alimentos, Detalhe Que Faz Toda A DiferenÇa
10 Dicas Práticas Para Organizar Cozinha E Dispensa
Panelas Autoclaves
Dicas De Compra Inteligente E SaudÁvel
Aditivos Alimentares, Informe-se!