Buffet Churrasco - Dicas para um buffet de churrasco de primeira
Qualquer dia e por qualquer motivo. Um
buffet churrasco com as pessoas que você gosta é sempre um momento especial.
E para garantir que este momento seja acompanhado de um bom churrasco, listamos algumas dicas que podem ajudar muito e fazer a diferença entre o "tava bom" e o "que
buffet churrasco maravilhoso".
Dica 1. Utilize sempre carvão de boa qualidade, afinal é com a brasa dele que a carne vai ganhar grande parte do sabor. Opte, preferencialmente por carvão de eucalipto, deixa a carne mais saborosa.
Dica 2. Há várias maneiras de acender o fogo, uma boa maneira é molhar bem um pedaço de pão francês e colocálo no meio do carvão. Diferente de madeira seca ou restos de carvão velho ou papel, o pão conferirá um aroma diferenciado à brasa.
Dica 3. Para um bom buffet de churrasco, evite carnes com muita gordura, além de esconderem o sabor da carne, há pessoas que não gostam tanto do sabor. Escolha carnes marmorizadas, aquelas com desenhos de gordura entre as fibras, além de mais saborosas, ficam mais macias.
Dica 4. Para não sobrar nem faltar carne em seu buffet churrasco, calcule em média de 200g a 300g para mulheres e de 400g a 600g para homens. Isso sem contar as saladas.
Dica 5. Para acentuar o sabor da carne, utilize apenas sal grosso. Outras combinações podem deixar a carne dura ou se sobressair em relação a carne.
Dica 6. Nunca deixe a carne de molho em água. Para limpar dê uma rápida enxaguada em água corrente e rapidamente passe muito sal grosso. O excesso de sal pode ser removido com a carne já na churrasqueira. A água quando se infiltra nas fibras da carne além de reduzirem o sabor, ressecam a carne e a deixa dura, podendo por em risco seu
buffet de churrasco.
Dica 7. Não descongele a carne no microondas, além de deixar a carne passada, o gelo derreterá e poderá entrar nas fibras, causando todos os problemas da dica 6. Retire a carne algum tempo antes de fazer o buffet de churrasco, para que vá descongelando naturalmente.
Dica 8. No momento de colocar a carne no fogo, certifique-se de duas coisas: a primeira é se o carvão está em brasa bem vermelha, na medida certa não haverá problemas de queimar ou deixar a carne crua demais. A segunda é se a carne está na temperatura ambiente, quanto menor o choque térmico, mais macia e saborosa ficará.
Com essas dicas e bebidas bem geladas, o sucesso do seu
buffet churrasco estará garantido e depois é só contar as horas para chegar o próximo.
Abraços e esperamos que tenham gostado das dicas.
Buffet Churrasco Ceci Grelhados
Autor: Buffet Churrasco Ceci Grelhados
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