G - Pimentas & Pimentões



A pimenta é uma designação comum a diversas plantas piperáceas e solanáceas, sendo os frutos de qualquer dessas plantas, é um adjetivo usado nas pessoas com: brejeirice, malícia, ronha, erotismo, lubricidade, coléricas, briguentas, geniosas, más, vivas, irrequietas e levadas. O pimentão é uma erva alta da família das solanáceas, muitíssima cultivada como hortaliça, com enormes frutos, amarelos, verdes e vermelhos, doces ou picantes, contendo inúmeras sementes discóides, sendo seus frutos alimentares, servindo para o preparo em pó, usados como condimentos sob o nome de colorau;

A piperina é um alcalóide encontrado nas pimentas com pronunciada ação fisiológica sobre os animais. A pimenta do reino como consta do próprio nome, era um tempero usado pela realeza da época, considerada como o ouro negro, pois os reis mandavam buscar tal condimento na Índia, onde as naus levavam um tempo considerável para trazer tais especiarias. As pimentas são usadas por certas seitas quando ofereciam manjares aos seus deuses, normalmente divindades consideradas fortes, pois as pimentas eram tidas como coisa do homem com força e destreza. Suspeita-se que antigamente tal especiaria como a pimenta do reino, era usada no tempero e também como afrodisíaca, pois pelos alcalóides encontrados provoca um aquecimento periférico, aumentado à temperatura e a circulação;

A pimenta do reino era usada como o viagra, pois os reis alem das rainhas possuíam as concubinas, e daí pergunto: como fazer para viver no castelo cercado pelas respectivas concubinas?

Não temos notícias se existiam na época partidos radicais como nos dias de hoje, pois entendemos que se existissem, as concubinas seriam incentivadas a fazerem passeatas com faixas e cartazes dentro dos palácios, protestando contra o desempenho do coitado do rei, tanto é que alguns preferiam ir para a guerra montados em seus cavalos, do que permanecer em seus palácios, concluindo, preferiam a morte do que as controvérsias;

As pimentas eram consumidas em grande escala nos paises onde o inverno é mais rigoroso, sendo introduzidas em nosso país pelos colonizadores, que estavam acostumados a consumi-las e foram adaptadas ao nosso clima tropical, se salientado que nos de clima rigoroso, o solo descansa no inverno e nos de clima tropical o plantio é constante. São de degradação rápida, desta forma eram consumidas em conservas, moídas e secadas, como no caso da pimenta chamada calabresa. Havia outro detalhe muito importante, nas conservas eram adicionados outros condimentos, como e principalmente os condimentos que dão estabilidade estomacal, exemplificando: a pimenta calabresa possui esse nome, pois na Calábria (Itália) a pimenta vermelha ou dedo de moça é moída e secada em forno, sendo posteriormente adicionado erva doce na mistura, dando esta última a estabilidade estomacal desejada pelo grande consumo da referida pimenta vermelha seca.

Composição por 100 gramas de parte comestíveis: calorias, nutrimentos e minerais

COMPOSIÇÃO

PIMENTAS

PIMENTÕES

Calorias

94 cal

48 cal

Umidade

74,2 g

86,1 g

Proteínas

4,1 g

2,0 g

lipídios

2,3 g

0,8 g

glicídios

18,0 g

10,3 g

fibras

6,0 g

2,6 g

cinzas

1,4 g

0,8 g

cálcio

58 mg

29 mg

fósforo

101 mg

61 mg

ferro

2,9 mg

2,6 mg

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Autor: Antonio Louro


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