NetSaber - Artigos

O molho branco

Quando se faz uma comida, às vezes notamos que falta algo mais, que falta um tempero ou um molho para deixar a comida mais apetitosa perante os nossos olhos e paladar. No caso dos molhos, notamos que há diversos tipos, como, por exemplo, molho de tomate, queijo, hortelã, mostarda, agridoce, barbecue, rosé, madeira, iogurte, aspargos, champignon, alho, pimenta, ao sugo, a bolonhesa, à pomodoro, à romana e muitos outros. No entanto, um dos mais famosos e mais utilizados na gastronomia mundial é o molho branco, ou seja, a “matriz”dos molhos e que apresenta inúmeras variações como o béchamel.

Ao longo dos anos, o molho branco vem ganhando novas variações devido a diversidade de ingredientes incluídos na receita, o que não significa que o resultado final não esteja no mesmo patamar do que o da receita original. Pelo contrário, ao incluir novos ingredientes, o sabor do molho branco é modificado e pode surpreender quem gosta de novas experiências gastronômicas. E para quem tem colesterol alto, uma boa dica é preparar o molho branco light, que leva margarina light e leite desnatado.

O molho branco combina com uma série de comidas. Ele pode acompanhar lasanha, saladas, batata, peixe, camarão, pato, ou seja, há inúmeras possibilidades que podem ser exploradas por quem gosta de molho branco.

Como já foi explicado anteriormente, há inúmeras variações de receitas de molho branco, porém, segundo os especialistas em cozinha, o grande segredo do molho branco é o tipo de amido que é usado para engrossar o molho, sendo que a receita tradicional leva farinha de trigo. As receitas podem utilizar ainda outros tipos de farinha (o resultado, obviamente, será diferente), no entanto, a única recomendação é que as receitas não levem amido de milho.

Não é difícil preparar molho branco. Até quem não tem muita intimidade com a cozinha pode se arriscar. Basta acompanhar o passo a passo da receita que pode ser encontrada na internet ou em livros de culinária.

Você pode, por exemplo, fazer uma saborosa lasanha (com certeza ela fará um enorme sucesso) e preparar um delicioso molho branco para oferecer a amigos ou familiares que forem visitá-lo (a). Ou então, escolher a lasanha com molho branco para o tradicional almoço em família aos domingos. Ou quem sabe até fazer o molho para combinar com a salada ou com o camarão.

Então, gostou de saber que o molho branco pode acompanhar vários tipos de comida? Se ficou curioso sobre como fazer esta receita, não perca mais tempo. Vá testá-la e depois aguarde pelos parabéns, pois estes, certamente virão.

Artigos Relacionados