Dicas para Eventos - Doces para a Mesa de Saída
Como transformar a mesa de saída em algo surpreendente?
A resposta é simples: não se limite apenas ao básico café e licor. Ofereça um conjunto de itens que são simples e transformam a mesa em uma lembrança super agradável, incluindo doces especiais e sabores exóticos. Colocar copinhos de chocolate para o licor também são muito simpáticos e recomendados.
Quais doces colocar na mesa de saída?
Já que a recomendação são os sabores exóticos, poderá colocar cones de café, trufas de chocolate meio amargo e doce de gengibre. Além disso, os macarrons são uma ótima opção, ainda mais se trabalhar com os coloridos conforme a decoração do seu evento.
Quais as quantidades recomendadas?
Na prática poderá trabalhar com uma unidade por convidado, ou seja, se seu evento tem 200 convidados, você poderá trabalhar com uma composição de 200 doces. Já os macarrons, poderá calcular conforme o gosto dos convidados, mas na prática para o exemplo acima poderá calcular 50%, ou seja, 100 unidades já atendem bem sua necessidade. No momento que fizer o pedido dos doces, solicite a inclusão deste complemento para a mesa de café.
Como controlar o consumo desta mesa?
Não se preocupe com o consumo! Deixe as pessoas consumirem livremente os produtos pois elas já estarão de saída. O importante é que tenha uma última experiência agradável.
Há alguma alternativa para substituir os doces tradicionais?
Poderá incluir torteletes na opção dos doces de saída, pois são gostosos, todo mundo tem sempre um sabor de preferência e fica muito bonito. Para variar, poderá solicitar opções especiais como tortelete de ganache com cereja, creme de pistache, avelãs. Consulte seu fornecedor para essas opções especiais. Também poderá incluir na saída mini pães-de-mel, pois são uma ótima alternativa.
Se algum convidado quiser levar os doces desta mesa, como proceder?
Se pensarmos que os convidados já estão saindo da festa, a chance de levarem esses doces para casa é enorme. Veja de outra forma: você já consegue oferecer os doces como complemento das lembrancinhas (não pense como lembrancinha de fato, mas sim como aquele sentimento do seu convidado “levar algo”, talvez até proibido, que faz com que as pessoas sintam-se felizes em levar um pequeno “brinde” para casa). O fato é que esse doce será deliciosamente consumido na residência do convidado no dia seguinte, tenha certeza que irão comentar posteriormente com o casal.
Se o orçamento estiver apertado, como montar uma mesa bacana?
Recomenda-se calcular nestes casos pequenas quantidades. Reforçando o exemplo acima, para uma festa com 200 convidados, poderá por exemplo oferecer 100 doces, 50 mini pães-de-mel e 50 macarrons, ou seja, quantidades pequenas mas que já permitem uma ótima experiência de consumo.
Posso colocar lembrançinhas nesta mesa?
As lembrancinhas devem ser colocadas próxima à saída, mas não se recomenda colocar na mesma mesa (a não ser que não haja espaço para duas mesas distintas). As mesas podem ficar uma ao lado da outra, não há problemas. è importante ressaltar que como a mesa de café estimula o consumo imediato, as pessoas tendem a ficar em frente a esta mesa portanto não recomenda-se que a mesma fique frente à porta ou corredor de passagem para não fechar o caminho. Se não houve espaço para duas mesas, uma de café e uma de lembrancinhas, ao menos estimule a decoração de forma que visualmente elas fiquem separadas na mesa.
Bem casados combinam com a mesa de café?
Os bem casados geralmente fazem parte da mesa de lembrancinhas, portanto ficariam fora desta questão. Nada impede que você oferece por exemplo a opção dos mini bem casados (o já tradicional produto em tamanho pequeno com ou sem embalagem). Se for com embalagem, ele fica pequeno e bem simpático, mas que estimula as pessoas a levarem para casa. Se for sem embalagem, poderá colocar diretamente na mesa em lâminas tal qual os mini sonhos e petit fours (pequenas bolachinhas ou biscotinhos salgados ou doces oferecidos em lâminas já tradicionais das mesas de café).
Maiores Informações:
D´Paula Doces – (11) 3719-2485
